水果甘蓝、水果萝卜、水果西兰花……不知不觉，越来越多的蔬菜走上了“水果化”转型的道路。它们主打的卖点包括可鲜食、味甜、质嫩，一度成为畅销产品。在不断变化的消费市场中，水果化蔬菜究竟是噱头还是风口？
11月22日-26日，第十二届中国·四川（彭州）蔬菜博览会在彭州市天府蔬香现代农业产业园举行，同期举办的第九届成都种业博览会（秋季）室内展中，水果化蔬菜成为了一大亮点。不仅吸引了众多观众现场品鉴，不少蔬菜产业上下游的企业都表达出合作兴趣，希望参与种植和销售。
蔬菜为何纷纷水果化？水果化蔬菜是否已经具备足够的消费者基础？一个新品种进入市场，需要多长的周期才能被充分接纳？在菜博会现场，或许能找到答案。
